Les avantages du basilic pour la santé
Le basilic peut aider à éliminer l'acné et à éliminer la fatigue mentale
Le basilic est une herbe largement utilisée qui est facile à trouver dans presque toutes les épiceries et marchés fermiers. La plante aromatique ( Ocimum basilicum) est un membre de la famille de la menthe ( Lamiaceae / Labiatae ) et est originaire des régions tropicales d'Asie et d'Afrique. Mais de nombreux cuisiniers du monde entier cultivent du basilic à la maison.
Bien que vous connaissiez peut-être les recettes de basilic et les moyens faciles d'utiliser le basilic dans la cuisine, la plupart des gens connaissent moins les façons dont la nutrition du basilic peut améliorer leur santé.
Avantages pour la santé
Vous avez probablement ajouté du basilic aux salades et aux plats de pâtes ou l' avez utilisé comme garniture sur la volaille ou les fruits de mer. Mais le basilic est également utilisé par certaines personnes pour traiter certaines conditions médicales.
De plus, le basilic est parfois utilisé en aromathérapie pour combattre les symptômes de fatigue et d'épuisement. Une petite étude a révélé qu'une combinaison d'huiles (menthe poivrée, basilic et hélichryse) a aidé à stimuler la vigilance mentale des personnes qui se décrivaient comme étant épuisées et fatiguées.
Le basilic est également utilisé parfois pour traiter:
- Mal de crâne
- Gêne gastrique
- La diarrhée
- Conditions rénales
- Rhume
- Verrues
- Infections parasitaires
- Morsures de serpents et d'insectes
Le basilic peut également être utilisé comme stimulant de l'appétit ou comme diurétique. Les femmes qui allaitent peuvent l'utiliser pour stimuler la lactation et certaines femmes enceintes l'utilisent avant et après l'accouchement pour améliorer la circulation sanguine. Les preuves cliniques font défaut pour étayer l'innocuité et l'efficacité de ces utilisations. 3
Nutrition du basilic
Il n'y a presque pas de calories dans le basilic. Une seule portion des feuilles vert vif est d'environ 2 cuillères à soupe hachées. Il y a moins de 2 calories de basilic par portion lorsqu'il est servi frais. Les calories de basilic séché sont à peu près les mêmes, mais la portion est plus petite (environ 1 cuillère à café).
Comme vous pouvez vous y attendre, comme il y a très peu de calories dans le basilic, il y a aussi très peu de grammes de glucides, de lipides et de protéines. Presque toutes les calories du basilic proviennent des glucides, principalement sous forme de fibres. Il y a environ 1 gramme de glucides dans une seule portion de basilic séché et moins que dans une portion de basilic frais.
Vous n'augmenterez pas considérablement votre apport en vitamines ou minéraux en consommant du basilic. Cependant, vous obtiendrez une bonne dose de vitamine K et de vitamine A, un peu de folate, de magnésium, de phosphore et de potassium.
Sélection, préparation et stockage du basilic
Lorsque vous achetez du basilic frais, vous le trouverez dans la section des produits de votre marché. Choisissez un bouquet de basilic avec de grandes feuilles aromatiques vertes et lumineuses, exemptes de taches sombres ou de fleurs. Vous pouvez également trouver du basilic dont les racines sont encore attachées. Les racines peuvent aider le basilic à rester frais plus longtemps à la maison.
Pour conserver le basilic, déposez les feuilles entre des feuilles de papier absorbant et placez-les dans un sac en plastique. Conservez le basilic au réfrigérateur où il devrait rester frais pendant environ quatre à cinq jours.
Le basilic séché peut être conservé avec vos autres épices dans un endroit sombre et frais. Le basilic séché restera bon pendant environ deux à trois ans.
Les effets secondaires possibles
Selon la Food and Drugs Administration (FDA) des États-Unis, le basilic est généralement reconnu comme sûr (GRAS) lorsqu'il est utilisé en quantités couramment trouvées dans les aliments. 4 En outre, selon la base de données complète sur les médicaments naturels, les parties végétales aériennes du basilic sont probablement sans danger pour les adultes, les enfants et les femmes enceintes et allaitantes lorsqu'elles sont utilisées pour aromatiser les aliments.
Cependant, la plante ou l'huile peuvent être dangereuses lorsque l'huile de basilic est utilisée par voie orale pour des raisons médicinales pendant une longue période car elle contient de l'estragole qui peut être nocive pour l'homme.
L'huile et l'extrait de basilic peuvent augmenter les saignements, ralentir la coagulation du sang et éventuellement aggraver les troubles de la coagulation. Pour cette raison, les experts recommandent d'arrêter d'utiliser le basilic au moins deux semaines avant la chirurgie. De plus, les personnes qui prennent des médicaments pour éclaircir le sang devraient parler à leur fournisseur de soins de santé avant d'utiliser une huile ou un extrait de basilic.
Enfin, les extraits de basilic peuvent abaisser la tension artérielle. Si vous prenez des médicaments hypertendus pour abaisser votre tension artérielle, vous voudrez peut-être discuter de l'utilisation d'huile ou d'extraits de basilic avec votre professionnel de la santé.
Questions courantes concernant le basilic
Pouvez-vous congeler du basilic?
Oui. Vous pouvez congeler les feuilles de basilic individuelles sur une plaque à pâtisserie, puis placer les feuilles congelées dans un sac refermable pour une utilisation ultérieure.
Existe-t-il différentes variétés de basilic?
Il existe de nombreuses variétés de basilic, notamment le basilic thaï, le basilic violet, le basilic citron, le basilic grec et le basilic cardinal. La variété que vous voyez le plus souvent sur le marché est le basilic génois.
Quelques recettes qui incluent le basilic
L'utilisation du basilic est facile. De nombreux plats se prêtent au goût savoureux, poivré et quelque peu sucré de l'herbe.
Vous pouvez même utiliser du basilic dans les boissons. Essayez un pétillant au basilic aux fraises ou ajoutez simplement du basilic et quelques tranches d'orange à de l'eau plate ou pétillante.
