Petites recettes

SPAGHETTIS AUX TOMATES CERISES ET AUX COURGETTES

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Ingrédients de la recette

INGRÉDIENTS

Préparation de la recette

PRÉPARATION



  1. Dans une grande poêle antiadhésive à feu élevé, dorer les courgettes dans 15 ml (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.

  2. Dans la même poêle à feu moyen, attendrir l’oignon et l’ail dans le reste de l’huile (30 ml/2 c. à soupe). Ajouter les tomates. Remuer et porter à ébullition. Laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.

  3. Entre-temps, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les spaghettis al dente. Prélever 125 ml (½ tasse) d’eau de cuisson pour la sauce. Égoutter les pâtes. Réserver.

  4. Ajouter les courgettes et les olives aux tomates. Poursuivre la cuisson 2 minutes. Saler et poivrer. Ajouter les pâtes à la sauce et bien mélanger pour enrober les spaghettis. Détendre la sauce avec de l’eau de cuisson réservée, au besoin. Rectifier l’assaisonnement. Ajouter le basilic et le parmesan.
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