LASAGNES AUX AUBERGINES
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Ingrédients de la recette
INGRÉDIENTS LASAGNES AUX AUBERGINESPour les aubergines :
6 aubergines
1 c. à soupe de sel
6 c. à soupe d'huile de tournesol
Pour la sauce :
2 c. à soupe de sauce béchamel* (Cliquez sur le lien dans la préparation)
2 c. à soupe de crème fraîche
80 g de mozzarella râpée
80 g de concentré de tomate
15 cl d'eau
6 feuilles de basilic
3 c. à soupe d'oignon émincé
250 g de viande hachée
1 gousse d'ail émincée
Huile d'olive
Sel et poivre
Préparation de la recette
PRÉPARATION LASAGNES D'AUBERGINESDécouper les aubergines en fines tranches. Saupoudrer les aubergines de sel et les laisser dégorger leur eau de végétation. Les rincer dans un grand volume d'eau et les éponger.
Enduire les tranches d'aubergine d'huile de tournesol.
Dans une poêle à revêtement antiadhésif, cuire à feu moyen les tranches d'aubergines des deux côtés.
Dans une casserole sur feu moyen, préparer une sauce tomate épaisse avec le concentré de tomate, 4 c. à soupe d'huile d'olive, l'eau, le sel et le poivre. Parfumer la sauce tomate obtenue avec des feuilles de basilic ciselées.
Dans une poêle sur feu doux, faire dorer l'oignon dans 2 c. à soupe d'huile d'olive et du sel. Faire revenir la viande hachée dans un peu d'huile d'olive avec l'ail émincé, le sel et le poivre. Mélanger la sauce tomate avec la béchamel, la crème et l'oignon émincé doré.
Dans un plat allant au four, disposer les tranches d'aubergines les napper de sauce et les garnir de viande hachée et de fromage râpé.
Recommencer et finir par une couche de tranches d'aubergines. Napper les tranches d'aubergines de sauce et les saupoudrer de fromage.
Cuire les lasagnes d'aubergines au four préchauffé à 180°C pendant 30 mn environ. Servir le plat chaud.