Qu'est-ce qu'un radis noir? Une introduction à la façon de manger ce délicieux légume

Découvrez les cinq raisons les plus saines d'ajouter des radis noir à votre alimentation et obtenez également une délicieuse recette de radis noir!

Je détestais les radis jusqu'à ce que je découvre ceux des sympathiques agriculteurs  Vicki Emlaw et Tim Noxon . Il semble que de nombreux radis ne soient aussi bons que l'agriculteur qui les cultive. Ceux qui sont cultivés commercialement peuvent avoir une saveur de moisi / boisé au centre, mais les beautés biologiques que j'ai eu la chance de savourer au marché des agriculteurs cette semaine étaient aussi douces, croquantes et juteuses qu'une pomme locale croquante.

Au marché, j'ai également acheté des radis noirs car ils sont encore plus sains. Gardez à l'esprit qu'ils contiennent un punch similaire au raifort, c'est donc une bonne idée de les utiliser en plus petites quantités pour garder les saveurs d'un plat équilibrées.

Cinq raisons pour lesquelles vous devriez tomber amoureux des radis noir

1. La couleur rouge d'un radis provient du pigment végétal rouge, l'anthocyanine. Ce pigment donne non seulement une jolie couleur à ces légumes, mais agit également comme un puissant antioxydant dans le corps qui prévient les maladies cardiovasculaires en protégeant nos cellules contre les dommages.

3. Les radis sont une excellente source de potassium. Ce minéral soutient un bon équilibre hydrique dans le corps en agissant comme un diurétique en opposition au sodium. Les symptômes d'un déséquilibre sodium / potassium comprennent un gonflement des chevilles ou des doigts, une soif extrême et un rythme cardiaque irrégulier pour n'en nommer que quelques-uns. Un déséquilibre hydrique à long terme comme celui-ci peut contribuer à l'hypertension artérielle .

Lire aussi : 

Remède naturel: 10 herbes qui peuvent aider à abaisser l'hypertension artérielle

4. Les radis contiennent un composé spécial connu sous le nom de RsPHGPx qui agit comme antioxydant dans les voies de détoxification du foie de phase 2. Cette voie de désintoxication désarme les produits chimiques nocifs tels que les analgésiques, la nicotine, les insecticides et autres molécules cancérigènes.

5. Il s'avère que les radis noirs font le meilleur travail pour aider le foie dans son travail de désintoxication. Dans The Way of Ayurvedic Herbs , Karta Purkh Sing Khalsa et Michael Tierra expliquent l'utilisation universelle traditionnelle des radis noir  pour stimuler la synthèse de la bile dans le foie. La bile transporte les toxines dans la vésicule biliaire puis dans l'intestin grêle afin qu'elles puissent être excrétées.

Lire aussi: Radis noir est aussi bon pour contrer le foie gras ou stéatose hépatique

Recette de salade de radis noir pressé

Cette salade est presque comme faire un cornichon frais. Presser les légumes avec du vinaigre et du sel a le même effet que la cuisson. Il rend le plat plus digestible tout en préservant les enzymes vivantes actives dans les plantes.

Ingrédients: salade au radis noir:

4 tasses de radis rouges, tranchés finement
1 tasse de radis noirs, tranchés fins
1 tasse de pomme, tranchés fins
2 c. À soupe de tamari
1/2 tasse de vinaigre de cidre de pomme
1 c. À soupe d'huile de sésame grillée
½ tasse de basilic frais, hachée
2 c. À soupe de gomasio (graines de sésame moulues et assaisonnement au sel de mer)

Préparation de la salade au radis noir:

1. Placer les radis et les pommes en tranches dans un grand bol à mélanger. Ajouter la vinaigrette et bien mélanger.

2. Placez un autre bol sur les légumes et appuyez dessus. Pesez le bol avec une cruche d'eau ou un autre objet lourd.

3. Appuyez sur les légumes pendant 25 minutes. Retirer le bol et égoutter l'excès de liquide (environ 1/3 de tasse).

4. Garnir de basilic haché et de Gomasio

6 personnes

Voir aussi: Les bienfaits du radis noir : fois, cancer et autres

Témoignage de  Miriam Kresh : fromthegrapevine.com