Pouvez-vous manger des graines de raisin?

Les raisins sont un fruit populaire que beaucoup de gens apprécient pour leur jutosité.

La plupart des raisins trouvés dans les épiceries aujourd'hui sont sans pépins, mais certains contiennent des graines.

Comme pour les autres cultures, les raisins ensemencés sont issus de graines, bien qu'ils soient le résultat d'une mutation génétique qui empêche la formation de l'extérieur des graines dures. Leurs vignes sont cultivées via une méthode appelée coupe, qui est similaire au clonage et ne nécessite pas de graines (1).

Cet article examine si les pépins de raisin sont sûrs à manger, ainsi que s'il y a des risques ou des avantages à le faire.

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Les pépins de raisin sont-ils sûrs à manger?

Les pépins de raisin sont de petites graines croquantes en forme de poire qui se trouvent au milieu des raisins ensemencés. Les raisins peuvent contenir une ou plusieurs graines à l'intérieur.

Certaines personnes trouvent que les pépins de raisin ont une saveur amère. Bien qu'ils ne soient pas les plus savoureux, ils sont inoffensifs pour la plupart des gens. Si vous choisissez de ne pas les cracher, il est bon de les mâcher et de les avaler.

En fait, les graines de raisin broyées sont utilisées pour fabriquer de l'huile de pépins de raisin et de l'extrait de pépins de raisin, qui sont devenus des aliments de santé populaires.

Cependant, certaines populations peuvent vouloir éviter de manger des pépins de raisin. Certaines recherches ont montré que l'extrait de pépins de raisin a des propriétés anticoagulantes, ce qui pourrait interférer avec les médicaments anticoagulants ou être dangereux pour les personnes souffrant de troubles de la coagulation (2, 3, 4).

Pourtant, la plupart des gens ne seraient probablement pas à risque élevé de cette interaction simplement en mangeant une quantité raisonnable de raisins ensemencés entiers. Pour être en sécurité, parlez toujours avec votre médecin pour discuter des risques potentiels.

RÉSUMÉ

Les graines de raisin sont sans danger pour le grand public. Bien que leurs propriétés anticoagulantes naturelles puissent interférer avec les médicaments anticoagulants et devraient être discutées avec votre médecin, il s'agit probablement d'un faible risque.

Avantages potentiels de la consommation de pépins de raisin

Les pépins de raisin sont riches en plusieurs composés végétaux qui peuvent offrir des avantages supplémentaires pour la santé lors de la consommation de raisins.

Par exemple, ils sont riches en proanthocyanidines, un polyphénol riche en antioxydants qui donne aux plantes leur couleur rouge, bleue ou violette (5, 6, 7, 8).

Les antioxydants sont des composés connus pour réduire l'inflammation et protéger votre corps contre le stress oxydatif, qui peut finalement conduire au syndrome métabolique et aux maladies chroniques (9).

Les proanthocyanidines des pépins de raisin peuvent également aider à réduire l'enflure et à améliorer la circulation sanguine (3).

Des composés riches en antioxydants appelés flavonoïdes, en particulier l'acide gallique, la catéchine et l'épicatéchine, se trouvent également dans les raisins, avec les quantités les plus élevées dans les graines ( 10 ).

Ces flavonoïdes ont des propriétés anti-radicaux libres et anti-inflammatoires, qui peuvent être particulièrement bénéfiques pour votre cerveau. En fait, les recherches suggèrent qu'elles peuvent retarder l'apparition de maladies neurodégénératives comme la maladie d'Alzheimer (11, 12).

Les raisins contiennent également de la mélatonine, qui devient plus concentrée dans les graines à mesure que les raisins mûrissent (13).

La mélatonine est une hormone qui régule les rythmes circadiens comme votre rythme de sommeil. L'ingestion de mélatonine peut aider à induire de la fatigue et de la somnolence et à améliorer la qualité du sommeil. Il agit également comme antioxydant et possède des propriétés anti-inflammatoires (14, 15 ).

RÉSUMÉ

Les pépins de raisin sont une riche source d'antioxydants, de flavonoïdes et de mélatonine, qui peuvent favoriser la santé du cœur et du cerveau, un meilleur sommeil et une circulation normale.

Suppléments de pépins de raisin

Les pépins de raisin sont utilisés pour fabriquer des compléments alimentaires, tels que l'extrait de pépins de raisin (GSE), que de nombreuses personnes prennent pour ses propriétés anti-inflammatoires et améliorant la circulation.

Le GSE est fabriqué en broyant les pépins de raisin après les avoir extraits du raisin et en les séchant.

C'est une source concentrée d'antioxydants , qui peut aider à réduire l'inflammation et le stress oxydatif, à ralentir le vieillissement et à vous protéger contre les maladies chroniques comme certains cancers (8, 16, 17).

Le GSE contient également de l'acide gallique, un composé qui, selon certaines études sur des animaux et des éprouvettes, inhibe la formation de plaque dans le cerveau, ce qui peut entraîner une maladie neurodégénérative (12).

Une étude a révélé que l'apport oral allant jusqu'à 2500 mg de GSE pendant 4 semaines s'est révélé généralement sûr et bien toléré chez l'homme (18).

Des pépins de raisin entiers peuvent également être achetés. Ceux-ci sont généralement destinés à être utilisés pour faire des teintures ou des extraits, ou écrasés et ajoutés à des thés, pour récolter leurs avantages potentiels.

Certaines personnes peuvent ressentir des nausées ou des maux d'estomac à cause des suppléments de pépins de raisin, mais le GSE est généralement considéré comme sûr et des effets indésirables minimes ont été signalés (19).

Parce que GSE est beaucoup plus concentré que de manger des raisins ensemencés, son utilisation doit être discutée avec votre professionnel de la santé, surtout si vous prenez des médicaments anticoagulants (2, 3, 4).

En général, il y a un manque de preuves concernant la sécurité de l'utilisation de suppléments de pépins de raisin pendant la grossesse et l'allaitement.

Une étude chez des rats maternels a montré que l'ingestion d'extrait de procyanidine de pépins de raisin (GSPE) avait des effets négatifs sur la progéniture, y compris la résistance à l'insuline. En tant que tel, il est préférable pour les populations enceintes ou allaitantes d'éviter de l'utiliser (20).

RÉSUMÉ

Le supplément de pépins de raisin le plus populaire est vendu sous forme d'extrait de pépins de raisin (GSE), qui peut avoir des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Vous pouvez également acheter des pépins de raisin entiers pour préparer vous-même des teintures ou du thé.

Conclusion

Bien que la plupart des types de raisins dans les magasins d'aujourd'hui soient sans pépins, vous pouvez parfois trouver des raisins avec des graines au milieu.

Les pépins de raisin sont croquants et ont un goût amer, mais cela ne signifie pas que vous devez les recracher. Si vous choisissez de consommer des pépins de raisin, il est peu probable qu'ils nuisent à votre santé.

Les pépins de raisin contiennent plusieurs composés qui peuvent offrir des avantages pour la santé, tels que des antioxydants, des flavonoïdes et de la mélatonine. Ils sont également utilisés pour fabriquer des aliments sains comme l'huile de pépins de raisin et l'extrait de pépins de raisin, qui sont utilisés comme suppléments.

Bien que ceux qui prennent des médicaments anticoagulants puissent courir un petit risque s'ils mangent une énorme quantité de pépins de raisin, la plupart des gens peuvent les consommer sans souci.

Pourtant, si vous choisissez de manger des pépins de raisin est une préférence personnelle, et vous ne manquerez probablement aucun avantage majeur - ou évitez tout risque majeur - si vous les crachez.