- De nouvelles recherches montrent que l'ajout d'huile d'olive à un régime alimentaire améliore les résultats cardiovasculaires.
- Bien que les bienfaits de l'huile d'olive sur la santé soient bien connus, les chercheurs ont trouvé des résultats tout aussi positifs avec d'autres huiles végétales saines.
- Dans l'ensemble, les huiles végétales représentent une forme de graisse plus saine que les graisses d'origine animale.
- L'huile d'olive est un composant majeur du régime méditerranéen, l'un des régimes alimentaires les plus sains.
On sait depuis longtemps que le régime méditerranéen est l'un des régimes globaux les plus sains .
Aujourd'hui, la recherche éclaire d'un jour nouveau les moyens par lesquels l'un des principaux composants de l'alimentation - l'huile d'olive - contribue à améliorer la santé cardiaque.
Les chercheurs ont présenté leurs résultats aujourd'hui lors des séances scientifiques sur le mode de vie et la santé cardiométabolique de l'American Heart Association (AHA) à Phoenix.
Leur analyse des données à long terme, remontant à 1990, montre que manger plus de 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive par jour réduit le risque de maladie cardiovasculaire de 15% et le risque de maladie coronarienne de 21%.
Alors que la consommation d'huile d'olive est associée à une amélioration de la santé cardiaque depuis des années, la nouvelle recherche montre pour la première fois ces associations avec une population basée aux États-Unis.
"La plupart du temps, ces associations ont été démontrées dans le passé dans les populations méditerranéennes et européennes", Marta Guasch-Ferre , PhD, auteur principal de l'étude et chercheur au département de nutrition de la Harvard TH Chan School of Public Health à Boston, a déclaré Healthline. "Mais jusqu'à présent, aucune étude antérieure n'a montré de résultats dans une population américaine."
De nouvelles rides
Les bienfaits de l'huile d'olive pour la santé sont bien connus, selon le Dr Benjamin Hirsh , directeur de la cardiologie préventive au Sandra Atlas Bass Heart Hospital de Northwell Health à Manhasset, New York.
"L'huile d'olive est un moyen simple de remplacer les acides gras malsains, saturés et trans-gras des graisses animales par une source d'acides gras oméga-3 qui réduisent l'inflammation et améliorent le cholestérol", a déclaré Hirsh à Healthline. «Il a également été associé à une amélioration de la fonction vasculaire, de la santé cardiaque et de la survie.»
Les graisses d'origine animale telles que la margarine, le beurre, les matières grasses laitières et la mayonnaise sont moins saines que l'huile d'olive lorsqu'il s'agit de soutenir la santé cardiaque.
Un détail intrigant découvert dans la nouvelle étude montre que l'huile d'olive n'est pas la seule huile qui contient ces avantages.
Guasch-Ferre a déclaré que les chercheurs ont également constaté des associations positives avec d'autres huiles végétales, telles que l'huile de maïs ou de carthame, bien que davantage de recherches soient nécessaires pour confirmer les effets des huiles végétales sur les résultats pour la santé.
"Alors que l'huile d'olive était meilleure que la graisse animale lorsque nous avons effectué l'analyse de substitution, elles n'étaient pas supérieures aux huiles végétales", a-t-elle expliqué. "Cela signifie que d'autres huiles végétales pourraient être une alternative saine par rapport aux graisses animales, en particulier parce qu'elles ont tendance à être plus abordables aux États-Unis par rapport à l'huile d'olive."
Guasch-Ferre a également souligné que ces résultats sont conformes aux recommandations actuelles qui mettent en évidence la qualité, plutôt que la quantité, de l'apport en matières grasses.
Elle ajoute que l'étude a conduit à de nouvelles questions et que davantage de données contribueront sans aucun doute à la compréhension globale de la relation entre l'huile d'olive et la santé cardiaque.
«Une chose que nous n'avons pas pu analyser ici était les différents types d'huile d'olive - qu'il s'agisse d'huile d'olive ordinaire ou d'huile d'olive extra vierge. Il existe des preuves montrant que les variétés d'huile d'olive extra vierge ont des quantités plus élevées de polyphénols associées à de meilleurs profils lipidiques et moins d'inflammation », a-t-elle déclaré.
"Il serait intéressant de voir les effets de différentes variétés, ainsi que les effets de différentes huiles végétales sur les résultats pour la santé, ainsi que de définir les mécanismes sous-jacents de ces associations", a ajouté Guasch-Ferre.
Approche bien équilibrée
Bien que le remplacement des graisses animales par des alternatives plus saines telles que l'huile d'olive ou l'huile végétale soit une étape importante vers une meilleure santé cardiovasculaire, ce n'est pas vraiment la fin.
Une bonne santé cardiaque comprend également une activité physique, une alimentation équilibrée et, idéalement, des visites avec un médecin pour rester sur la bonne voie.
Hirsh a averti que l'huile d'olive en soi n'est pas un remède miracle.
"Je crois que se concentrer sur un élément de la nutrition passe à côté des avantages qui découlent du changement dans le régime alimentaire global", a-t-il déclaré. «Il est probable que ceux [dans l'étude] qui sont passés à la consommation d'huile d'olive en remplacement des graisses malsaines ont probablement également modifié leurs modes de vie pour consommer des aliments plus sains et être plus actifs.»
Quiconque souhaite modifier son alimentation pour favoriser une meilleure santé cardiaque peut commencer par adopter le régime méditerranéen. Ce régime se concentre sur les aliments à base de plantes non raffinés, ainsi que sur le poisson et - bien sûr - beaucoup d'huile d'olive.
Une dernière note soulignée par Guasch-Ferre et Hirsh est que les résultats de l'étude sont observationnels. Cela signifie que les chercheurs ne peuvent pas prouver la cause et l'effet.
Pourtant, les résultats sont appuyés par des connaissances médicales de longue date concernant les bienfaits de l'huile d'olive pour la santé tout en ajoutant une ride intrigante entourant les bienfaits d'autres huiles végétales.
"Il y a beaucoup de recherches montrant que les aliments à base de plantes, y compris les huiles végétales plus saines comme l'huile d'olive, peuvent avoir des avantages pour la santé cardiaque", a déclaré Guasch-Ferre. «Le beurre ou d'autres graisses, qui sont riches en graisses saturées, peuvent être nocifs pour le cœur. Il est préférable d'utiliser l'huile d'olive pour la cuisson que les autres graisses animales et il est également préférable d'avoir l'huile d'olive dans les ingrédients plutôt que d'autres graisses animales. "