Bonjour tout le monde,
Le panettone est une brioche italienne, bien haute et bien aérée au goût riche et savoureux, entre les agrumes et les raisins secs, cette mie super aérée et fondante est vraiment le meilleur compagnant d'un café au lait.
C'est une délicieuse brioche italienne qui se vend chez nous lors de la période des fête de noël, et mes enfants aiment beaucoup, alors quand on ne trouve pas du panettone sur le marché, je tourne vers mon fourneau pour faire cette magnifique brioche à la demande de ma petite famille.
3 tasses de farine ( tasse de 250 ml) plus pour travailler la pate.
3 oeufs
60 ml d'eau tiède
60 ml de lait tiède
1 c. à soupe de levure boulangère
75 gr de beurre à température ambiante
125 gr de sucre
Zeste d'1 Orange
Zeste d'1 citron
1 c.à café d'extrait de vanille
1 c. à café de sel
1/2 tasse de raisins secs
1/4 tasse d'écorces d'orange et de citron confits
pour la dorure:
1 jaune d'oeuf
lait sucre