Un délicieux plat du moyen orient, la maklouba, ou maqlouba, maeloubeh, maglouba, un plat de riz aux aubergines et poulet super bon et magnifique.
1 belle aubergine
2 a 3 pommes de terre epluchées
pour le poulet en sauce tomate:
300 gr de poitrine de poulet
2 boites de tomates en morceaux, ou 1 kg de tomates rouges bien fraiches.
¼ de botte de coriandre
¼ d'oignon
1 gousse d'ail
quelques petites branches de thym
1 feuille de laurier
sel, poivre noir, coriandre en poudre
pour le riz:
2 verres de riz ( 200 ml
sel, poivre noir
1 gousse d'ail
¼ d'un oignon
1 feuille de laurier
2 branches de thym
3 graines de cardamome
quelques graines de cubèbe
huile d'olive
eau.

maklouba riz aux aubergine et poulet
Maqlooba (مقلوبة) Recipe
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Riz aux aubergines ( Maklouba)/ َمَقْلُوبة