Aujourd'hui, Je vous propose une recette de Harira au riz. Une soupe délicieuse et agréablement parfumée aux herbes et épices.

Il fait froid alors une bonne soupe, ça réchauffe et ça fait du bien au corps et à l'esprit. Voici une soupe traditionnelle marocaine appelée Harira, elle se prépare beaucoup pendant le mois du Ramadan car elle est très riche, très consistante. Elle est servie accompagnée de dattes et de chebbakia.

Je tiens à vous préciser que la recette de la harira est différente d'une famille à une autre, celle-ci est la recette de ma mère, elle est tout simplement délicieuse!

Évidemment ceci est la recette familiale mais vous trouverez plein de variantes ailleurs en fonction des régions du Maroc. Cette version est constituée de légumes secs : pois chiches, lentilles, riz et de viande appelée la Harira Fassia de la ville de Fes.

Plus qu'une soupe, un plat complet et un régal pour les papilles !
Si ma suggestion de Harira au riz vous plait, n'hésitez pas à liker et à me laisser vos remarques et vos commentaires.


Ingrédients pour 6 Personnes:

- 250g de viande d'agneau (collier)
- 1 oignon moyen râpé
- 2 gousses d'ail
- 2 branches de céleri
- 600g de tomates
- 1 càs de concentré de tomate
- 1 botte de coriandre
- 1/2 botte de persil
- 80g de pois chiche trempées la veille
- 70g de lentilles blondes
- 70g de riz lon étuvé
- 3 càs de farine + 120ml d'eau
- 1 càs de beurre rance (smen)
- 1 càc de poivre
- 1 càc de cannelle
- 1 dose de safran
- 1 càc de gingembre
- 1,5 L d'eau
- sel
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