Thermomètre pour la cuisine
Aucune cuisine n'est complète sans un petit équipement essentiel : un thermomètre. Vous avez besoin de différents types de thermomètres de cuisson pour tester les températures lorsque vous préparez des bonbons, faites cuire du pain, grillez de la viande, ou même simplement conservez des aliments dans votre réfrigérateur
Comment utiliser un thermomètre à viande avec précision pour obtenir des résultats fabuleux?
Pour garantir une cuisson parfaite de la viande, vérifiez la cuisson à l'aide d'un thermomètre à viande. L'utilisation d'un thermomètre à viande est le seul moyen de savoir avec précision si votre nourriture est bonne à manger. De plus, c'est votre meilleur auxiliaire de cuisine pour éviter les viandes trop cuites et dures que même votre chien ne voudrait pas manger.
Comment utiliser un thermomètre à viande ?
Assurez-vous que votre viande est saine en utilisant un thermomètre à viande. Nous vous montrerons comment le placer dans la viande pour une meilleure lecture.
Un thermomètre à viande calibré avec précision est un must dans la cuisine ! Si vous n'en avez pas, arrêtez de lire et allez en acheter un maintenant. Vous en avez besoin pour être sûr de nourrir votre famille avec des aliments sains.
Voici comment utiliser les deux types de thermomètres à viande.
Un thermomètre à viande à cadran comme celui-ci peut être laissé à l'intérieur pendant la cuisson de la viande.
Thermomètre à viande pour la cuisson au four
Pour les morceaux de viande plus gros, comme les rôtis et les poulets ou dindes entiers, insérez un thermomètre à viande allant au four avant de rôtir ou de griller. Ce type de thermomètre peut rester dans la viande pendant le rôtissage au four ou la cuisson sur le grill.
Pour utiliser un thermomètre à viande allant au four : Insérez le thermomètre au centre du plus grand muscle ou de la partie la plus épaisse de la viande non cuite. Le thermomètre ne doit toucher ni la graisse, ni les os, ni la poêle. Cela entraînerait une lecture de température inexacte. Lorsque la viande atteint la température finale souhaitée, telle que spécifiée dans votre recette, enfoncez le thermomètre un peu plus loin. Si la température baisse, continuez à faire cuire la viande. Si elle reste la même, retirez la viande du four ou du grill.
Couvrez la viande avec du papier d'aluminium et laissez-la reposer environ 15 minutes avant de la découper. Sa température augmentera de 5 à 10 degrés pendant le temps de repos.
Thermomètres à viande à lecture instantanée
Les thermomètres à viande à lecture instantanée existent en version numérique et à cadran. Ils sont insérés dans la viande à l'extérieur du four et donnent une lecture instantanée (d'où leur nom).
Thermomètre à lecture instantanée à cadran : La tige du thermomètre doit être insérée d'au moins 5 cm dans l'aliment. Pour les aliments plus minces, comme les côtelettes, insérez la tige dans le côté de la viande coupée pour obtenir une lecture précise. Le thermomètre enregistre la température en 15 à 20 secondes. Ce type de thermomètre à viande ne doit pas être laissé dans les aliments pendant la cuisson.
Thermomètre numérique à lecture instantanée : La sonde du thermomètre doit être placée à au moins 2,5 cm de l'aliment et enregistre la température en 10 secondes environ. Ce type de thermomètre peut être utilisé pour vérifier le degré de cuisson des grosses coupes ainsi que des aliments plus fins, comme les hamburgers, les steaks et les côtelettes. Le thermomètre ne doit pas être laissé dans l'aliment pendant la cuisson.
En conclusion, le seul moyen de lire avec précision la température de vos aliments et appareils est le thermomètre. Maintenant que vous connaissez les différents types de thermomètres pour aliments disponibles, vous pouvez choisir celui qui convient le mieux à votre application.
