Dans cette vidéo cuisiner les deux recettes , une recette rapide , facile de la paella et la recette de bouillon de poule , je vous mets les liens juste ici ...

Une version de la recette de Paella rapide espagnole inratable que vous pouvez préparer facilement chez vous sans prise de tête .
Du riz, du safran,….cette paella est un plat venu d’Espagne , re-travaillée à ma façon . Son nom vient du récipient dans lequel on prépare ce plat si facile , une grande poêle épaisse et profonde, mais avec deux poignées .

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Ingrédients

6 pilons de poulet
1 litre de bouillon de poule, pour avoir la recette : Ici
1 càs de concentrée de tomate)
1 càc de purée d’ail
1 càs de chaque (paprika, persil haché)
1/2 de chaque (poivron rouge, poivron vert, poivron jaune)
2 càs d’huile d’olive
Une càc de gros sel
250 g de petits pois surgelés
1 kg de moules
Huile d’olive
350 gr de riz espagnol légèrement arrondi spécial paëlla
24 crevettes
200 g de calamars nettoyés et coupés en rondelle
2 dosettes de safran l’équivalent de 1/2 càc
2 citrons pour accompagner votre paëlla


Préparation

Commencez par préparer tous les ingrédients, lavez les moules et laissez les tremper dans de l’eau salée jusqu’à utilisation.
D’abords faites mijoter vos pilons de poulets avec un bon filet d’huile d’olive, et une pincée de gros sel sur feux moyen, ajoutez-y les poivrons coupés en lamelles et laissez le tout mijoter jusqu’à ce que le poulet dore bien sur tous les côtés ne cessez pas de remuez avec une cuillère en bois.
Une fois votre poulet est bien doré, ajoutez l’ail, le concentré de tomate, paprika, persil haché, du safran, et arrosez le tout de 15 cl de votre bouillon de poule et laissez mijoter su feu doux 15 à 20 minutes.
Après les 20 minutes ajoutez le riz spécial paella, couvrez de votre bouillon de poule (2 volumes de votre bouillon pour un volume de votre riz) et laissez cuire sur feu doux toujours pendant 15 minutes.
Les 10 derniers minutes ajoutez les petits poids précuits au préalables, arrosez si nécessaire (riz absorbe beaucoup d’eau), ici j’ai dû ajouter 15 cl de mon bouillon de poule.
Les 5 dernières minutes ajoutez les crevettes, calamars, les moules et jugez par vous-même s’il faut encore ajouter une dernière 10 cl de votre bouillon de poule.

Laissez cuire à feu doux en remuant de temps en temps afin que la paella n’accroche pas au fond du récipient. Si besoin rajoutez un peu de fond de volaille en cours de cuisson.
Et faites Cuire doucement.

Recette: tastygourmandise.com