رشتة جزائرية بطريقة العاصمية

أهلا بكم متتبعي صفحة الطبخ العربي مع سولاف
بعد ما حضرت الرشتة في البيت استيقظت في اليوم التالي باكراً لكي أحضر هذا الطبق اللذيذ.
رغم أن هذا الطبق يعتبر من العجائن إلا أنه شهي وخفيف على المعدة ويتم تحضيره بطريقة سهلة غير أن هذا يعتبر مجرد رأي

المقادير:
. افخاذ الدجاج أو قطع اللحم
.حبة بصل
.3 ملاعق أكل زيت
.ملح،فلفل، عود قرفة
.حمص منقوع أو مشمخ
.200 غ لفت أبيض
.2حبات قرعة أو كوسة أو كابويا خضرة
. 1كلغ رشتة صنع منزلي

طريقة الطهي:
في قدر نضع الزيت اللحم أو افخاذ الدجاج مقطعة إلى قطع البصل مرحي، ملح، فلفل، عود القرفة ونخلي الكل يتقلى جيدا لمدة 2الى 3دقائق
نضيف الحمص و 2 لتر من الماء
عندما يبدأ المرق في الغليان نضع الرشتة في الكسكاس ونضعها فوق قدر المرق
بعد مرور 15 دقيقة ننزع الرشتة رنضعها في صحن كبير ونسقيها بقليل من صوص المرق الذي هو في بداية الطهو
نحلها بين أصابع اليد جيدا ونضيف لها قليل من الزيت ثم نرجعها مرة ثانية في الكسكاس وفوق قدر المرق
عندما ينضج اللحم ننزعه من المرق ونتركه جانبا
نضيف الخضار المذكورة في المقادير مثل اللفت والقرعة أو الكابويا بعد ما قسمناهم على إثنين بشكل طولي ونتركها حتى تنضج
بعد ما يطيب المرق مع الخضار نقدم الرشتة في صحن التقديم مسقية بالمرق ومزينة بقطع الخضار والحمص وبالطبع قطع اللحم كما هو مبين في الصورة
نرش بقليل من القرفة وشهيتكم طيبة إن شاء الله

amourdecuisine-arabe.com