J'avoue qu'en ce moment, le tajine aux légumes fait partie de mes menus hebdomadaires, je les prépare en allégeant le gras ajoutée pour bénéficier pleinement des bienfaits de chaque ingrédients sans culpabiliser.

Dans cette recette par exemple, j'ai choisi d'enlever la peau du poulet pour une version plus light.

Pour réussir ce tajine je vous conseille d'utiliser des haricots verts frais, cela n'a rien à voir avec les conserves ou les surgelés d'autant plus qu'on trouve facilement les légumes frais en cette période printanière.


On peut préparer ce tajine aux haricots verts avec des carottes, des navets, du fenouil ou bien avec des haricots verts et des olives tout simplement. Personnellement, je l'aime bien avec des pommes de terre.

Si ma suggestion de Tajine de poulet aux haricots verts et pommes de terre vous plait, n'hésitez pas à liker et à me laisser vos remarques et vos commentaires.

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Ingrédients pour 4 personnes
- 1 petit poulet coupé en morceaux
- 350g haricots verts
- 6 pommes de terres moyennes
- 4 échalotes émincées
- 3 gousse d’ail hachée
- 3 càs d'huile d'olives
- 1 càs de concentré de tomates
- 4 càs de persil plat et de coriandre
- 1/2 càc de poivre blanc
- 1/2 càc de curcuma
- 1/2 càc de paprika
- 1 càc de gingembre
- 1 pincée de piment(selon le gout)
- une pincée de safran
- 1 cube de bouillon de volaille
- 75g d'olives vertes dénoyautées
- sel