Aujourd'hui, Je vous une recette de Dhal de lentilles et épinards.
Le dahl est un plat indien à base de lentilles, pois chiches ou même haricots et il existe de nombreuses versions.

Je ne suis pas sûre d'avoir respecté la recette traditionnelle, chaque cuisinier y mettant du sien selon ses envies du moment, mais on s'est régalé avec un plat vraiment complet, épicé juste comme il faut et drôlement goûteux!

J'ai donc décidé de l’accommoder comme je le souhaitais afin de constituer un plat complet et de saison, tout en respectant l’esprit exotique d’origine.

En réalité, vous pouvez faire un peu comme vous le souhaitez: Modifier la consistance en ajoutant plus ou moins d’eau, alléger la recette en omettant le lait de coco ou encore remplacer les épinards par de la patate douce ou la courgette…etc.

J'aime préparer ce genre de plats qui mijotent et qui dégagent leurs senteurs délicieuses, alors qu'il fait un temps gris!

La recette est très rapide et facile et donne le meilleur d'elle-même tout juste préparée. Toutefois, cela se conserve bien : vous pouvez le réchauffer le lendemain à feu doux sachant que le plat, toujours épicé, perdra un peu de son côté frais et sera plus dense...vous pouvez l’alléger en rajoutant du bouillon ou de l'eau et en rectifiant l'assaisonnement.

Si ma recette de Tajine de veau aux pommes de terre et olives vertes vous plait, n'hésitez pas à liker et à me laisser vos remarques et vos commentaires.
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Ingrédients pour 4 personnes:
- 200 g de lentille corail
- 3 càs d'huile de coco
- 150 g de pousses d’épinards
- 3 tomates concassées
- 3 échalotes émincés
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 càs de poudre de curry masala
- 1 càc de poudre de piment
- 1 cube de bouillon de légumes
- 20 cl de lait de coco
- 1L d'eau
- sel