Liste des ingrédients

500 de viande de boeuf hachée à 15% de MG maxi
1 botte de persil frais
3 oignons
2 gousses d'ail
5 belles tomates
2 CS rases de paprika
2 CS rases de cumin en poudre
4 CS d'huile d'olive
4 à 6 oeufs
1 cc de Sel, poivre

Etapes de la recette

Mélanger la viande hachée, le persil ciselé, la moitié du cumin et du paprika, le sel et le poivre
Former des boulettes de la taille d'une balle de golf (environ 4 cm de diamètre)
Faire chauffer un fond d'huile d'olive dans votre faitout ou dans une tajine
Faire dorer les boulettes en les retournant pour qu'elles soient bien saisies pendant 3-4 minutes
Les réserver
Ajouter dans le restant d'huile l'ail émincé très fin et les oignons en petits dés, les faire fondre
Saupoudrer avec la moitié restante de cumin et de paprika
Émincer les tomates fraîches en dés fins et rajouter aux oignons. Faire cuire 12 minutes en remuant bien pour obtenir une belle sauce épaisse
Remettre les boulettes de viande dans la sauce et laissez mijoter 10 minutes
Casser 6 oeufs sur les boulettes délicatement en les espaçant bien
Couvrir et laisser cuire les oeufs qui vont "pocher" pendant 5 minutes
Parsemer de persil ciselé et servir bien chaud!