Aujourd'hui, Je partage avec vous une recette de Sellou appelé également Sfouf, une version sans gluten, sans beurre, ni sucre ajouté

Compte tenu de sa richesse en nutriments, mieux vaut le consommer comme un snack sain, une collation avant une séance de sport ou le matin au petit-déjeuner pour booster sa journée.

Au Maroc, Il se mange, particulièrement au ramadan pour atténuer la faim pendant la journée, mais aussi au baptême des nouveaux bébés, la nouvelle maman a besoin de retrouver ses forces.

La recette préparée, actuellement, contient beaucoup de sucres, de la farine blanche, du beurre et encore pire les amandes sont frites.

Comment conserver les bienfaits sans empoisonner son corps avec autant d’ingrédients, tout en ne compromettant pas le goût ? Le défi est trop tentant…Mais, comme toujours, il y a la solution.

Pour le beurre, les huiles présentes naturellement dans les amandes et les graines suffisent, donc nul besoin d’en ajouter.

Indéniablement, il faut avoir un robot mixeur puissant pour préparer le beurre d’oléagineux et la purée des graines. Sinon, il suffit de remplacer le beurre par la purée d'amandes et de sésame… Quant au sucre, il peut être remplacé par le miel, les dattes ou autre liant sucré. Côté farine, les farines alternatives (complètes, sans gluten…) ont énormément à nous offrir en échange.

Vous pouvez enrichir la composition par d’autres aliments : graines de courges, de chia, de tournesol, du caroube…

Si ma recette de Sellou Sfouf du ramadan vous plait, n'hésitez pas à liker et à me laisser vos remarques et vos commentaires.
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Ingrédients
- 300 d’amandes mondées et grillées
avec 1 càs d'huile de noix
-200 graines de sésame grillés
- 100g de graines de lin
- 100g de farine de millet
- 200g de farine d’épeautre
- 200g de farine de sarrasin
- 2 càs d’anis moulu
- 1 càs de cannelle
- 1 pincée de gomme arabique moulue
- 200g de purée d'amandes complète
- 200g de purée de sésame complète
- 400g de miel naturel
- amandes mondées et grillées
Pour la version plus sucrée rajouter 200g de miel supplémentaire