INGRÉDIENTS Cake aux fruits confits

200 g de beurre à température ambiante
150 g de sucre semoule
4 œufs
1 sachet de sucre vanillé
300 g de farine
2 pincées de sel
1 sachet de 7 g de levure chimique
8 cl de lait (facultatif)
50 g de raisins secs
100 g de fruits confits
Pour le décor :
1 c. à soupe d'amandes effilées

PRÉPARATION Cake aux fruits confits

Dans un mixer, mélanger énergiquement le beurre, le sucre et le sucre vanillé pour obtenir une crème.
Rajouter les œufs et mixer puis incorporer la farine tamisée, la levure et le sel pour avoir une pâte homogène.
Rajouter les raisins secs et les fruits confits et mélanger une dernière fois.
Verser la pâte dans un moule tapissé de papier de cuisson et garnir le dessus d'amandes effilées.
Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 45 mn environ.
Laisser le cake refroidir complètement avant de le démouler et de le trancher.