Le Maroc, troisième producteur du Safran au monde après l'Iran et l'Espagne
Tous Savoir sur le Safran, vous allez être étonnés (Voir la vidéo)
Le safran est une épice extraite de la fleur d'un crocus, le Crocus sativus L. (Iridacée). On l'obtient par déshydratation de ses troisstigmates rouges (extrémités distales des carpelles de la plante), dont la longueur varie généralement entre 2,5 à 3,2 cm. Le style et les stigmates sont souvent utilisés en cuisine marocaine comme assaisonnement ou comme agent colorant. Le safran, poétiquement appelé « Or Rouge », est l'épice la plus chère au monde. Il est originaire du Moyen-Orient. Il a été cultivé pour la première fois dans les provinces grecques, par la civilisation minoenne, il y a plus de 35 siècles. Le Maroc est le troisième producteur de safran après l’iran et l’Espagne. Voir le reportage complet sur le safran au Maroc et la façon de le cultiver et de le commercialiser.