Voici un gâteau algérien qui fait l'unanimité, le mouskoutchou. Une recette légère, parfumée au citron, à décorer comme bon vous semble, idéal quand on a pas beaucoup de temps pour préparer un bon goûter pour la famille ou les amis. A tester sans plus attendre

Ingredients Mouskoutchou
Tout au long de la recette, on mesure avec le même pot de yaourt
1 pot de yaourt
4 œufs
2 pots de sucre
2 pots d'huile neutre ( tournesol par exemple )
4 pots de farine
2 citrons : où on récupère le zeste et le jus
2 paquets de levure chimique

Instructions Mouskoutchou

Préchauffez le four à 180°C
Séparez les blancs des jaunes d’œufs
Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Ajoutez l'huile petit à petit et continuez à battre
Ajoutez le pot de yaourt tout en battant
Antégrez le jus et le zeste des deux citron
Tamisez la levure avec la farine
Ajoutez-le petit à petit au mélange précédent
Battez les blancs en neige
Intégrez les blancs en neige à votre appareil délicatement pour éviter de casser les blancs et avoir quelque chose de très aéré
Mettez dans un grand moule ou deux moules au choix beurrés et farinés
Mettez à cuire dans le four préchauffé entre 25 et 30 minutes, surveillez la cuisson et vérifiez la avec la pointe d'un couteau ( si la pointe sort sèche c'est que votre gâteau est prêt )
Laissez deux minutes et démoulez sur une grille afin qu'il refroidisse