Aujourd'hui, Je partage avec vous une recette de Paella Tunisienne préparée avec le chef Abdallah
S’il y a bien un plat que j’adore c’est la paella !
Ce mélange de riz parfumé avec des fruits de mer est un vrai régal. On pourrait penser que la paella est un plat typique espagnol mais celui-ci se fait également beaucoup au Maghreb.
La paella est relativement facile à réaliser, il faut cependant faire très attention à la cuisson du riz.
J'ai eu la chance de rencontrer le chef Abdallah qui m'a livré quelques secrets pour reussir une Paella 100% Tunisuenne
Si ma suggestion de Paella Tunisienne vous plait, n'hésitez pas à liker et à me laisser vos remarques et vos commentaires.
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Ingredients pour 4 personnes

- 1 grand bol de riz long jaune
- 2 bols de bouillon de poulet
- 4 cuisses de poulet cuites dans 3 bols d'eau^
pour préparer le bouillon
- 1 oignon
- 400g de crevettes grises décortiquées
- 250 g de mélange de fruits de mer décortiqués, surgelés
(calamars, moules, crevettes, coques...)
- 2 gousses d’ail hachée
- 1 càs de persil
- 1 bol moyen de petits pois frais
- 2 càs de concentré de tomates
- 1 cube de bouillon de poulet
– 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron vert
- 1/2 poivron jaune
- 1 càc de paprika
- 1/2 càc de curcuma
- 1/2 càc de ras el hanout jaune
- 1 dose de safran
– Huile d’olive
- harissa au gout
- sel