Bonjour tout le monde,
voila le plat anti gaspillage à base de pain rassi qui va bien vous plaire: la sfriya algéroise, ou sfiria qui est un plat de poulet en sauce blanche accompagnié de croquettes de pain rassi.


pour la recette de la Sfiriya:
**Pour les croquettes :
1 à 1 baguette et demi pain rassi
2 oeufs
1 verre de lait tiède
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 oignon
100 gr de fromage râpé
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre
1 pincée de cannelle
**Pour la sauce :
4 cuisses de poulet
1 cuillères à soupe de smen (beurre clarifié) ou 3 cuillères à soupe d'huile
1 oignon
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre
1 bâtonnet de cannelle (évitez la cannelle en poudre qui noircit la sauce)
Une poignée de pois chiches trempés la veille (ou en bocal)
1 litre et demi d'eau