Soupe de poisson - Chorba Bel houte
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Ingrédients de la recette
INGRÉDIENTS250 g de filet de poisson blanc
2 c. à soupe d'oignon émincé
20 g de beurre
1 c. à soupe d'huile de table
2 carottes coupées en dés
1 pomme de terre coupée en dés
1 navet blanc coupé en dés
1 navet jaune coupé en dés
80 g de chou blanc coupé en julienne
1 poireau émincé
1 bouquet garni composé de branches de persil, de coriandre et de céleri
1/2 c. à café de sel
1/4 c. à café de poivre
1,5 litre d'eau
Pour servir :
Feuilles de persil émincées
Préparation de la recette
PRÉPARATIONDans une marmite sur feu doux, faire revenir l’oignon dans le mélange beurre/huile jusqu’à ce qu’il devienne translucide, ajouter le poisson coupé en dés et le faire sauter sur feu vif pendant 1mn.
Baisser le feu, retirer délicatement les dés de poisson et les réserver.
Mouiller la marmite avec l’eau, à ébullition ajouter les légumes, le bouquet d’herbes et le sel.
Lorsque les légumes sont cuits, remettre les dés de poisson dans la marmite. Poivrer, goûter et rectifier l’assaisonnement avant de retirer du feu.
Servir la chorba chaude garnie de feuilles de persil émincées.