Côtelettes d'agneau aux épices et couscous aux légumes
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Ingrédients de la recette
Ingrédients12 côtelettes d'agneau
1 oignon rouge, coupé en quartiers
2 courgettes coupées en deux dans le sens de la longueur, les couper en tranches de 1 cm
1 poivron rouge, coupé en morceaux de 3 cm
1 cuillère à soupe d'épices marocain mélange (ras el hanout)
450g de couscous précuit
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/4 tasse de coriandre hachée
6 dates, épépinée, hachée
450ml de bouillon de légumes
1/3 tasse d'amandes effilées, grillées
Quartiers de citron, pour servir
1/4 tasse de brins de coriandre, ciselée pour servir
sel et poivre
Préparation de la recette
Préchauffer le four à 220C ou 200C.Faire chauffer 1 cuillerée d'huile dans un plat allant au four ou une grande poêle. Assaisonner les côtelettes d'agneau et cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soient dorées.
Mettez de côté et couvrir pour garder chaud.
Pour préparer le couscous aux légumes, commencer par préparer les légumes. Ajouter l'oignon, la courgette et le poivron dans la poêle et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.
Ajouter le mélange d'épices et mélanger pour bien enrober. Rôtir pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Saupoudrer le couscous de dates et la coriandre hachée et verser dessus le bouillon de légumes et laisser les graines gonfler et se parfumer de ce mélange d'épices.
Garnir avec les côtelettes d'agneau. Réduire le four à 180 ° C ou 200 ° C . Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 10 minutes. Retirer du four et reposer à couvert pendant 5 minutes.
Saupoudrer la recette de Côtelettes d'agneau aux épices et couscous aux légumes avec les amandes et de brins de coriandre supplémentaires et servir avec des quartiers de citron.