JARRETS D'AGNEAU BRAISÉS À LA MOUTARDE
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Ingrédients de la recette
PRÉPARATION JARRETS D'AGNEAU BRAISÉS À LA MOUTARDEMayonnaise au cari
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Légumes grillés
Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
Dans un grand bol, mélanger les légumes avec l’huile. Bien imbiber les aubergines. Saler et poivrer.
Griller les légumes environ 3 minutes de chaque côté. Réserver sur une assiette de service au chaud.
Viande
Dans une poêle, dorer l’oignon dans l’huile. Ajouter l’agneau, l’ail et poursuivre la cuisson en émiettant la viande jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Saler et poivrer. Napper les légumes de mayonnaise au cari. Y répartir la viande et garnir d’oignon vert et de coriandre.
Préparation de la recette
INGRÉDIENTS JARRETS D'AGNEAU BRAISÉS À LA MOUTARDEMayonnaise au cari
60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
20 ml (4 c. à thé) de jus de citron
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre de cari
Légumes grillés
1 aubergine noire moyenne, coupée en rondelles d’environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur
2 courgettes vertes, coupées en tranches biseautées d’environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur
1 poivron jaune, épépiné et coupé en 8 quartiers
75 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
Viande
1 oignon, haché
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
454 g (1 lb) d’agneau haché
3 gousses d’ail, hachées
1 oignon vert, haché
Feuilles de coriandre fraîche
Sel et poivre