Name: Cuisine Marocaine et Méditerranéenne | MarocUnivers.com Plats Principaux - TAJINE D'ESPADON AUX LÉGUMES
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: cuisine marocaine et méditerranéenne
Ingredients: PRÉPARATION TAJINE D'ESPADON AUX LÉGUMES:; Préparer une Chermoula en mélangeant tous les ingrédients. Faire mariner les cubes d'espadon dans la moitiés de la Chermoula. Enduire les légumes séparément avec la Chermoula restante.; Tapisser un tajine de tige de coriandre ou de brochettes en bois. Disposer les légumes et le poisson dans le tajine. Cuire le tajine à feu moyen pendant 20 à 25mn. Servir le tajine chaud.

Ingrédients de la recette

INGRÉDIENTS TAJINE D'ESPADON AUX LÉGUMES:
500g de filet d'espadon coupé en cubes
Pour la Chermoula :
2 gousses d'ail émincées
2 c. à soupe de persil et de coriandre émincés
1 c. à thé de harissa de piment doux
4 pincées de cumin
1/4 de c. à café de piment fort en poudre
5 c. à soupe d'huile d’olive
2 c. à soupe de vinaigre
3 c. à soupe d'eau
Sel
Pour les légumes :
2 carottes coupées en julienne
100 g de choux coupés en julienne
150 g de petites pommes de terre cuites
100 g de tomates cerise
50 g d'olives vertes dénoyautées

Préparation de la recette

PRÉPARATION TAJINE D'ESPADON AUX LÉGUMES:

Préparer une Chermoula en mélangeant tous les ingrédients. Faire mariner les cubes d'espadon dans la moitiés de la Chermoula. Enduire les légumes séparément avec la Chermoula restante.
Tapisser un tajine de tige de coriandre ou de brochettes en bois. Disposer les légumes et le poisson dans le tajine. Cuire le tajine à feu moyen pendant 20 à 25mn. Servir le tajine chaud.

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