Name: Cuisine Marocaine et Méditerranéenne | MarocUnivers.com Plats Principaux - POISSON AU FOUR
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: cuisine marocaine et méditerranéenne
Ingredients: PRÉPARATION POISSON AU FOUR; Préchauffer le four à 180°C. Dans un récipient, mélanger l’ail, la coriandre, le vinaigre et l’eau avec toutes les épices et y faire mariner le poisson pendant 30 mn.; Saler les tranches d’aubergines et les laisser dégorger. Rincer les tranches d'aubergines et les égoutter sur du papier absorbant.; Dans une poêle, faire chauffer l’huile et y faire dorer les tranches d’aubergines. Déposer les tranches d’aubergines au fond d’un plat allant au four et disposer par-dessus le poisson.; Ajouter les tomates cerise ainsi que la marinade. Enfourner et laisser cuire pendant 45 mn. Eteindre le four et y laisser le poisson pendant 15mn avant de le sortir. Servir chaud ou tiède.; Bon à savoir : vous pouvez remplacez les épices utilisées pour la préparation de cette recette par 1 c. à soupe d'épices Bio Dar CHOUMICHA pour Chermoula.

Ingrédients de la recette

INGRÉDIENTS POISSON AU FOUR

Poisson entier pour le four de 1 kg
2 aubergines coupées en tranches
200 g de tomates cerise
5 c. à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre
Pour la chermoula :
2 gousses d'ail émincées
3 c. à soupe de coriandre émincée
1 c. à café de paprika
1 c. à café de cumin
1/2 c. à café de sel
2 c. à soupe d'eau
2 c. à soupe de vinaigre

Préparation de la recette

PRÉPARATION POISSON AU FOUR

Préchauffer le four à 180°C. Dans un récipient, mélanger l’ail, la coriandre, le vinaigre et l’eau avec toutes les épices et y faire mariner le poisson pendant 30 mn.
Saler les tranches d’aubergines et les laisser dégorger. Rincer les tranches d'aubergines et les égoutter sur du papier absorbant.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile et y faire dorer les tranches d’aubergines. Déposer les tranches d’aubergines au fond d’un plat allant au four et disposer par-dessus le poisson.
Ajouter les tomates cerise ainsi que la marinade. Enfourner et laisser cuire pendant 45 mn. Eteindre le four et y laisser le poisson pendant 15mn avant de le sortir. Servir chaud ou tiède.
Bon à savoir : vous pouvez remplacez les épices utilisées pour la préparation de cette recette par 1 c. à soupe d'épices Bio Dar CHOUMICHA pour Chermoula.

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