Name: Cuisine Marocaine et Méditerranéenne | MarocUnivers.com Plats Principaux - Kebab aux cerises
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: cuisine marocaine et méditerranéenne
Ingredients: Préparation Kebab aux cerises; Dans un bol, bien mélanger la viande, l’oignon, le fromage, les épices et le sel. Laisser reposer une heure au frigo.; Façonner la viande en kebabs sur quatre brochettes ou faire seize boulettes aplaties.; Dénoyauter les griottes et les écraser à la fourchette. Cuire dans une casserole avec le jus de griottes et le sel. Laisser bouillir à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe. Verser la crème, faire bouillir 2 minutes et réserver.; Sur un gril, cuire les kebabs 6-8 minutes à feu moyen en les retournant à l’occasion. Alternativement, faire cuire les boulettes dans une poêle à griller.; Disposer les triangles de pita dans une assiette, verser la sauce dessus. Poser les kebabs et décorer avec les noix de pin et le persil.

Ingrédients de la recette

Ingrédients Kebab aux cerises

1 lb agneau ou veau, haché
¼ tasse oignon, râpé
½ fromage d’Alep ou mozzarella, râpé
2 c. à thé sept-épices d’Alep, moulu
sel au goût
Sauce

1 pot de griottes de 600ml (2½ tasses), égouttées et dénoyautées
1 tasse jus de griottes
sel au goût
½ tasse crème épaisse
Accompagnement et garniture

pain pita, coupé en pointes
¼ noix de pin grillées
persil haché

Préparation de la recette

Préparation Kebab aux cerises

Dans un bol, bien mélanger la viande, l’oignon, le fromage, les épices et le sel. Laisser reposer une heure au frigo.
Façonner la viande en kebabs sur quatre brochettes ou faire seize boulettes aplaties.
Dénoyauter les griottes et les écraser à la fourchette. Cuire dans une casserole avec le jus de griottes et le sel. Laisser bouillir à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe. Verser la crème, faire bouillir 2 minutes et réserver.
Sur un gril, cuire les kebabs 6-8 minutes à feu moyen en les retournant à l’occasion. Alternativement, faire cuire les boulettes dans une poêle à griller.
Disposer les triangles de pita dans une assiette, verser la sauce dessus. Poser les kebabs et décorer avec les noix de pin et le persil.

Retour