Name: Cuisine Marocaine et Méditerranéenne | MarocUnivers.com Plats Principaux - Tajine de veau aux pêches et aux no
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: cuisine marocaine et méditerranéenne
Ingredients: Coupez la viande en gros cubes puis faites la dorer dans le tajine ou la cocotte avec l'huile. Ajoutez l'oignon, continuez la cuisson 3 minutes environ en ajoutant le safran, le sel, le piment, le mélange d'épices et le demi-citron. Versez d'eau chaude, couvrez et laissez cuire 2 heures à feu très doux.; Pelez les pêches, retirez les noyaux puis coupez les en 4.; Déposez délicatement les pêches dans le tajine, ajoutez les raisins secs et les noix de cajou et continuez la cuisson 50 min à couvert. Retirez le couvercle et continuez la cuisson 10 minutes à découvert pour réduire la sauce.; Quand le tajine est prêt, retirez le piment et servez aussitôt dans le plat.

Ingrédients de la recette

Tajine de veau aux pêches et aux noix de cajou pour 4 personnes:

500 g d'épaules de veau
4 pêches jaunes
125 g de noix de cajou
1 oignon
2 cuillères à soupe de raisins secs
1/2 citron jaune
1 piment rouge
2 doses de safran
1 cuillère à soupe de Ras el Hanout
4 cuillères à soupe d'huile
sel
20 cl d'eau

Préparation de la recette

Coupez la viande en gros cubes puis faites la dorer dans le tajine ou la cocotte avec l'huile. Ajoutez l'oignon, continuez la cuisson 3 minutes environ en ajoutant le safran, le sel, le piment, le mélange d'épices et le demi-citron. Versez d'eau chaude, couvrez et laissez cuire 2 heures à feu très doux.

Pelez les pêches, retirez les noyaux puis coupez les en 4.

Déposez délicatement les pêches dans le tajine, ajoutez les raisins secs et les noix de cajou et continuez la cuisson 50 min à couvert. Retirez le couvercle et continuez la cuisson 10 minutes à découvert pour réduire la sauce.

Quand le tajine est prêt, retirez le piment et servez aussitôt dans le plat.

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