Daurade farcie aux crevettes et champignons
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Ingrédients de la recette
2.5 kg de daurade200 g de crevettes grises
375 g de champignons
150 g de mie de pain
75 g de beurre
60 cl de bouillon de poulet
3 tomates
3 oignons
huile
citron
persil
sel, poivre
Préparation de la recette
ÉTAPE 1Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
ÉTAPE 2
Sur une planche de cuisine, posez votre daurade.
ÉTAPE 3
Ecaillez-la puis videz-la. Réservez.
ÉTAPE 4
Épluchez, lavez les oignons puis hachez-les.
ÉTAPE 5
Nettoyez bien vos champignons puis hachez-les.
ÉTAPE 6
Lavez, épépinez vos tomates puis concassez-les.
ÉTAPE 7
Disposez votre mie de pain dans une assiette puis émiettez-la à la main.
ÉTAPE 8
Lavez le persil puis hachez-le.
ÉTAPE 9
Lavez le citron, coupez-le en 2 puis, dans un petit bol creux, pressez-le.
ÉTAPE 10
Décortiquez vos crevettes dans un récipient puis réservez-les.
ÉTAPE 11
Mettez à chauffer sur feu vif, une poêle beurrée.
ÉTAPE 12
Faites-y revenir les oignons et les champignons hachés.
ÉTAPE 13
Mouillez cette préparation avec le bouillon puis, ajoutez-y les tomates concassées.
ÉTAPE 14
Faites réduire le mélange sur un feu doux
ÉTAPE 15
Ajoutez la mie de pain émiettée, les crevettes et 3 c. à soupe de persil.
ÉTAPE 16
Beurrez un plat allant au four.
ÉTAPE 17
Assaisonnez votre farce, puis prenez-en un peu pour tapisser le fond du plat beurré.
ÉTAPE 18
Garnissez votre daurade avec la farce restant puis déposez-la dans votre plat de cuisson.
ÉTAPE 19
Parsemez la daurade farcie avec quelques noisettes de beurre.
ÉTAPE 20
Mouillez avec du citron, 3 c. à soupe d’huile d’olive et du bouillon de poulet.
ÉTAPE 21
Enfournez pendant 40 min.