Mrouzia aux dattes
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Ingrédients de la recette
Ingrédients Mrouzia aux dattes
- 1kg de Viande d’agneau ou de bœuf
- 200gr de Dattes
- Morceau de citron
- Sel
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café gingembre
- 1/2 cuillère à café de macis
- 1/2 cuillère à café de cardamon
- 1 pincée de safran colorant
- 1 pincée de safran
- 2 cuillères à soupe de l‘huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de l’huile d’arachid
- 2 Gousses d’ail râpées
- Un peu de Smen (selon le goût)
- 1 oignon hachée
- Eau
- 1 bâtonnet de cannelle
- Des Amandes grillées et concassées
Préparation de la recette
Préparation Mrouzia aux dattes
- Cuire les dattes à la vapeur.
Mettre un morceau de citron dans la marmite (Ça évite aux dattes de noircir).
Dans un saladier, ajouter le sel, la cannelle, le poivre, le gingembre, le macis, la cardamon, le safran colorant et le safran. - Ajouter l’huile d’olive
Mélanger tous les ingrédients
Mettre la viande aux ingrédients préparés - Bien mariner la viande
NB: de préférence laisser la viande pendant toute la nuit - Dans un tajine, mettre le smen sur un feu moyen
- Ajouter la viande
Ajouter l’ail râpé
Ajouter de l’eau dans le saladier qui contient les ingrédients - Mélanger l’eau avec le reste des ingrédients
Ajouter un bâtonnet de cannelle
Porter à ébullition, enlever un peu de sauce, laisser de côté - Couvrir
- Laisser cuir jusqu’à ce que la viande devienne tendre
Faire chauffer la sauce réservée - Ajouter enter 8 à 10 dattes à la sauce
Cuire pendant 10min - Passer les dattes dans un mixeur jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène
- Pour faire des petites des boules de la pâte des dattes, plonger les mains dans un peu d’huile
Éteindre le feu - Ajouter la sauce aux dattes
Décorer avec les boules de dattes