Ingrédients de la recette

INGRÉDIENTS TAJINE BERBÈRE:
500 g agneaux ou veau, ou boeuf
500 g pommes de terre
100 g oignons
200 g carottes
200 g navets
200 g petits pois
100 g fèves
100 g tomates cerises
100 g brocolis
0,5 botte coriandre fraîche
1 cuillère à café sel
0,5 cuillère à café poivre
0,5 cuillère à café paprika
0,5 cuillère à café gingembre

 

perte poids programme minceur

 


Préparation de la recette

PRÉPARATION TAJINE BERBÈRE:

ÉTAPE 1
Éplucher et couper les légumes.
ÉTAPE 2
Dans un tajine spécial pour la cuisson, faire saisir la viande dans l'huile d'olive et d'argan. Assaisonner et remuer jusqu'à ce que la viande soit dorée.
ÉTAPE 3
Ajouter les oignons hachés
ÉTAPE 4
Disposer l'ensemble des légumes sur la viande.
ÉTAPE 5
Laisser cuire sur feu très doux 1h30. Après cuisson, servir avec un pain maison.

NOTE(S) DE L'AUTEUR :
Ce sont les vacances de fin d’année 2013, alors j'en profite pour préparer un tajine berbère que je mange souvent chez ma chère maman d'origine berbère, qu'elle prépare avec l'huile d'argan et fait cuire sur du charbon, une cuisson longue. C'est simplement un tajine à base de viande et des légumes de saison. Pour ma touche, j'ai rajouté un légume qui est rarement utilisé dans la cuisine marocaine (le brocoli). Un délice, à découvrir et à préparer.

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