Tajine de viande au potiron caramélisé
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Ingrédients de la recette
- 500 g de viande.- 1 oignon hachée.
- 2 gousse d'ail hachées.
- 8 cl d'huile d'olives.
- Sel, poivre, curcum, l'eau.
- 1/4 càc de safran pure.
Pour le potiron caramélisé:
- 1 kg de potiron.
- 50 g de beurre.
- 35 g de sucre.
- 1 càs d'eau de fleur d'oranger.
- une pincée de gomme arabique.
Pour décorer:
- Des noix.
Préparation de la recette
- Dans une cocote sur feu moyen, mettre la viande, l'oignon, l'ail, l'huile et les épices.- Faîtes revenir 3 minutes en mélangeant puis couvrir d'eau nécessaire.
- Laisser mijoter jusqu'à cuisson de viande.
- Faire cuire le potiron à la vapeur.
- Dans une poêle écraser le potiron, ajouter le beurre, le sucre, l'eau de fleur d'oranger et la gomme arabique. Laisser caraméliser sur feu moyen.
- Disposer la viande dans un plat à servir, couvrir de sauce.
- Ajouter le potiron caramélisé au dessus et décorer de noix.
Crédit photos: Chaîne de cuisine Youtube : Tari9aty