طاجين كبد الدجاج مشرمل
Afficher les autres recettes de Fadwa Naser
Ingrédients de la recette
المقادير500 غ كبد الدجاج
1 ورقة غار
8 سل خل
1 لتر ماء
للشرمولة (التتبيلة) :
3 فصوص ثوم مفروم
1 باقة قزبر وبقدونس مفرومة
1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر
1 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل حار
عصير نصف ليمونة حامضة
10 سل زيت الزيتون
للتزيين :
50 غ زيتون أحمر
1/2 قشرة ليمونة حامضة مصبرة مقطعة شرائح
Préparation de la recette
الطريقةفي طنجرة يغلى الماء مع ورقة الغار. يضاف الخل وكبد الدجاج. يترك الكبد على النار لمدة دقيقتين ثم يصفى ويحتفظ به.
في إناء يخلط الثوم مع القزبر والبقدونس، التوابل وعصير الليمون الحامض للحصول على الشرمولة (التتبيلة). يوضع الكبد وسط الشرمولة (التتبيلة) ويحتفظ به في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
في طاجين على الفحم، يصب زيت الزيتون ويوضع فيه الكبد والشرمولة.
قبل التقديم يزين الكبد بالزيتون وشرائح الليمون الحامض المصبر.
للإفادة : يمكن تعويض التوابل المستعملة بملعقة كبيرة من توابل دار شميشة للشرمولة.