Boulettes de viandes et légumes
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Ingrédients de la recette
Ingrédients :300 g viande hachée non grasse
2 oignons
5 c à s de riz
Sel, cumin, poivre.
3 pommes de terre de taille moyenne
2 carottes
1 tasse de petits pois
2 gousses d’ail
5 c à s persil
3 c à c concentré de tomates
3 c à soupe d’huile d’olive
1 c à s de beurre
Préparation de la recette
Méthode :Éplucher les pommes de terre et les carottes puis les couper en cubes. Éplucher un oignon et l’émincer.
Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive et le beurre. Ajouter les pommes de terre, les carottes et les petits pois puis recouvrir d’eau jusqu’à hauteur des pommes de terre. Ajouter 3 c à c de concentré de tomates. Saler et poivrer. Laisser mijoter une trentaine de minutes (les pommes de terre doivent être quasiment cuites : le temps de cuisson dépendra de la variété de pommes de terre utilisée).
Pendant la cuisson des pommes de terre, éplucher le deuxième oignon et le passer au mixeur avec 2 c à s de persil. L’oignon doit être mixé très fin.
Dans un saladier, mélanger la viande hachée, l’oignon et le persil mixés, les épices à, le riz (lavé et égoutté) et un peu de sel. Bien malaxer.
Former de petites boules de la taille d’une grosse noisette avec les mains.
Une fois les pommes de terre cuites, ajouter délicatement les petites boulettes dans la sauteuse. Surtout ne pas mélanger sinon les boulettes seront écrasées. Fermer le couvercle de la sauteuse et laisser mijoter 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les boulettes soient cuites.
Vérifier l’assaisonnement en sel.
source: turcculina.wordpress.com