Batbouts Farcis au kefta
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Ingrédients de la recette
Ingrédients :250 g de farine de blé ( semoule très fine )
100 g de farine blanche
¼ de cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de levure boulangère
un grand verre d'eau tiède
Pour la farce :
- 200gr de viande hachée
- 1 oignon râpé
- 1 gousse d'ail écraser
- 1 carotte râpée ( facultatif ) on préfère avec du poivron rouge chez nous
- Quelques olives
- Coriandre et persil
- 1 c à c de cumin en poudre
- 1/2 c à c de gingembre
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de safran
- sel, poivre
- Huile d'olive
- ketchup, Mayonnaise
Préparation de la recette
Préparation :Mélanger les deux farines, faire un puits et ajouter le sel, la levure et progressivement de l'eau tiède.Malaxer jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
Diviser la pâte en grosses boules. Sur un plan de travail fariné et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaissez finement (4 mlm) chaque boule.
Découper à l'aide d'un emporte pièce des petits ronds de 5 cm de diamètre.
Déposer les batbouts sur une plaque chemisée de tissu épais puis recouvrir d'un second et laisser lever.
Chauffer une poêle à feu doux et commencer à suivre. Dès que les batbouts gonflent, les retourner.
En cas de besoin, enduire le plaque d'huile avant le cuisson.
Pour préparer la farce :
1- Dans une poêle huilé, mettre l'oignon râpé et laisser suer. Ajouter la carotte râpée ou les cubes de poivron rouge, la viande hachée, les olives et les épices ( sel, poivre, cumin, gingembre, ail, cannelle safran ) ajouter une tomate couper en morceaux et un demi morceaux de sucre.
Une fois la farce prête, ouvrir les batbouts et les farcir ajouter du fromage selon vôtre goût. Vous pouvez les faire au thon aussi et même les garder nature pour le petit dèj' imbiber de miel et de beurre fondue c'est un régal !
Note: Vous pouvez acheter les batbout et préparez seulement la farce :)
Recette de: http://au-pays-des-gourmands.over-blog.com