Tajine Jben - Tajine tunisien au fromage
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Ingrédients de la recette
Ingredients1 oignons moyen
2 gousses d'ail
½ c-a-soupe de Smen (beurre clarifié ou huile de tournesol )
Un blanc de poulet
5 oeufs
125 g de Fromage râpé (Parmesan, Gruyère ou Cheddar)
½ tasse de chapelure (j'ai utilisé du panko une chapelure japonaise)
150 ml de lait
5 portions de vache qui rit
Une poignée de persil finement haché
100 g d'olives vertes dénoyautées et coupées en rondelles
1 c-a-c de levure chimique
Sel, poivre (je vous conseille de ne pas trop saler, une pincée seulement car le fromage et les olives sont salés)
Curcuma
Préparation de la recette
InstructionsHacher l'oignons, écraser les gousses d'ail, et faire revenir dans une poêle avec ½ c-a-soupe de Smen.
Ajouter le morceau de poulet coupé en petit dés, ajouter sel, poivre et curcuma, couvrir d'un ½ verre d'eau, laisser cuire, et réduire la sauce.
Dans un saladier, mélanger, les œufs, le lait, la chapelure, le fromage râpé, et la vache qui rit, persil haché, et les olives. Ajouter la levure chimique, et réserver.
Préchauffer le four à 200 C (400 F)
Une fois le poulet cuit et la sauce réduite et bien refroidie, émietter le poulet, et ajouter au mélange précèdent.
Beurrer généreusement le moule (pour le moule en silicone, pas besoin de le beurrer). Verser y la préparation et enfourner durant 30 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit dorée et que le couteau en ressorte sec.
Notes
Servir chaud ou tiède avec une bonne salade.