Ingrédients de la recette

INGRÉDIENTS (6 PERSONNES)

20 cl de crème fraîche épaisse
2 c à s de fond de poisson
10 cl de vin blanc
Sel et poivre 5 baies
1/2 c à c de Curcuma
2 c à s de ciboulette
1/2 c à c de Curry
2 cuillères d'huile d'olive
1 ou 2 carottes
200g de moules décoquillées
1 filet de saumon de 500g environ
200g de noix de coquilles Saint Jacques
200g de gambas
1 poireau
2 oignons
2 pâtes feuilletées

Préparation de la recette

ÉTAPE 1 :
Pelez et émincez les oignons
Pelez et coupez en fine brumoise la carotte.
Lavez, et coupez en fines lamelles le poireau.
ÉTAPE 2 :
Dans une sauteuse, faites revenir tous les légumes, dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
ÉTAPE 3 :
Pendant ce temps décortiquez les gambas, coupez le filet de saumon en petits dés.
ÉTAPE 4 :
Quand ils changent de couleur, rajoutez les noix de Saint-Jacques, les moules, les gambas et le filet de saumon. Salez, poivrez et épicez. Remuez, et mouillez avec 10 cl de vin blanc. Laissez mijoter quelques minutes ; rajoutez le fond de poisson, la crème fraîche. Couvrir quelques minutes, en diminuant le feu au maximum. Laissez refroidir.
ÉTAPE 5 :
Etalez votre pâte feuilletée dans un moule aux bords un peu haut. Versez la préparation dessus. Posez la deuxième pâte feuilletée dessus, soudez les bords.
ÉTAPE 6 :
Décorez, passez un jaune d'oeuf dessus, au pinceau (perso, je ne le fais pas)
Mettez au four préchauffé, Th. 6/7, pour 25 à 35 minutes.
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