Petites recettes

Mrouzia aux dattes

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Ingrédients de la recette

Ingrédients Mrouzia aux dattes



  • 1kg de Viande d’agneau ou de bœuf

  • 200gr de Dattes

  • Morceau de citron

  • Sel

  • 1/2 cuillère à café de cannelle

  • 1/2 cuillère à café de poivre

  • 1 cuillère à café gingembre

  • 1/2 cuillère à café de macis

  • 1/2 cuillère à café de cardamon

  • 1 pincée de safran colorant

  • 1 pincée de safran

  • 2 cuillères à soupe de l‘huile d’olive

  • 2 cuillères à soupe de l’huile d’arachid

  • 2 Gousses d’ail râpées

  • Un peu de Smen (selon le goût)

  • 1 oignon hachée

  • Eau

  • 1 bâtonnet de cannelle

  • Des Amandes grillées et concassées

Préparation de la recette

Préparation Mrouzia aux dattes



  1. Cuire les dattes à la vapeur.
    Mettre un morceau de citron dans la marmite (Ça évite aux dattes de noircir).
    Dans un saladier, ajouter le sel, la cannelle, le poivre, le gingembre, le macis, la cardamon, le safran colorant et le safran. 

  2. Ajouter l’huile d’olive
    Mélanger tous les ingrédients
    Mettre la viande aux ingrédients préparés

  3. Bien mariner la viande
    NB: de préférence laisser la viande pendant toute la nuit

  4. Dans un tajine, mettre le smen sur un feu moyen

  5. Ajouter la viande
    Ajouter l’ail râpé
    Ajouter de l’eau dans le saladier qui contient les ingrédients

  6. Mélanger l’eau avec le reste des ingrédients
    Ajouter un bâtonnet de cannelle
    Porter à ébullition, enlever un peu de sauce, laisser de côté  

  7. Couvrir

  8. Laisser cuir jusqu’à ce que la viande devienne tendre
    Faire chauffer la sauce réservée

  9. Ajouter enter 8 à 10 dattes à la sauce
    Cuire pendant 10min

  10. Passer les dattes dans un mixeur jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène

  11. Pour faire des petites des boules de la pâte des dattes, plonger les mains dans un peu d’huile
    Éteindre le feu

  12. Ajouter la sauce aux dattes
    Décorer avec les boules de dattes
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