Recette Couscous aux raisins secs et pois chiches
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Ingrédients de la recette
Ingrédients Couscous aux raisins secs et pois chiches/ pour 10 personnes1 kg de viande
1 kg couscous moyen
1 kg de carottes
1/2 kg de navets
100 g de pois chiches en conserve
100 g de raisins secs
1 courgette
1 potiron
2 oignons
3 tomates
un bouquet garni de persil et coriandre
2 cubes de bouillons Knorr
sel, poivre
colorant
Préparation de la recette
PRÉPARATION Couscous aux raisins secs et pois chiches:1 Mettre la viande dans un couscoussier, ajouter l'huile, le sel, le poivre, le safran et un verre d'eau. Mettre sur le feu puis ajouter les oignons et les tomates. Laisser revenir pendant 5 minutes en mélangeant puis arroser de 2 litre d'eau et laisser bouillir. Ajouter les carottes coupées, les navets et laisser cuire en fermant après avoir ajouté la courgette dans le bas du couscoussier.
2 Ajouter le couscous, le mouiller d'eau, laisser gonfler, le travailler avec les mains en ajoutant une cuillère d'huile, le mettre dans le haut du couscousier et laisser monter la vapeur pendant 10 minutes.
Pour finir
Après avoir ajouté dans le bas du couscousier la courgette, le potiron, les pois chiches, les raisins secs, le bouquet garni et les 2 cubes de bouillon, laisser cuire le tout pendant 20 minutes puis servir.