Ingrédients de la recette

Ingrédients Tajine de keftas aux oeufs / pour 6 personnes

6 oeufs
1 kg de viande hachée
500 g de tomates
250 g d'oignons
4 cuillères à café de tomate concentrée
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de paprika doux
1 pincée de poivre blanc
1 pincée de gingembre
1 pincée de safran
1 pincée de cannelle
1 pincée de sel
2 cuillères à café de persil ou de coriandre
10 cl d'huile d'olive
20 cl d'eau

Préparation de la recette

PRÉPARATION Tajine de keftas aux oeufs
1
Tajine de keftas aux oeufs : Etape 1 Préparer les ingrédients : Saler la viande, façonner des boulettes de taille identique pour un temps de cuisson homogème. Lors de mon voyage, les marocains parfumaient la viande à l'aide de ras-el-hanout
2
Tajine de keftas aux oeufs : Etape 2 Couper en dés les tomates et les oignons. Ciseler grossièrement le persil ou la coriandre.
3
Tajine de keftas aux oeufs : Etape 3 Mettre l'ensemble des épices dans le tajine, cumin, paprika, poivre blanc, gingembre, safran, cannelle, sel. Ajouter le persil, 4 cuillères à café de tomate concentrée.
4
Tajine de keftas aux oeufs : Etape 4 Ajouter les tomates et les oignons. Puis ajouter 10 cl d'huile d'olive et 20 cl d'eau. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes à feu vif.
5
Tajine de keftas aux oeufs : Etape 5 Après 5 minutes, ajouter les boulettes de viande, couvrir puis laisser cuire 20 minutes à feu moyen.
Pour finir
Tajine de keftas aux oeufs : Etape 6 Ouvrir puis casser 6 oeufs. Couvrir à nouveau puis laisser mijoter à feu vif.
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