Daurade farcie aux crevettes et champignons
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Ingrédients de la recette
INGRÉDIENTS: Daurade farcie aux crevettes et champignons
- 2.5 kg de daurade
- 200 g de crevettes grises
- 375 g de champignons
- 150 g de mie de pain
- 75 g de beurre
- 60 cl de vin blanc
- 3 tomates
- 3 oignons
- huile
- citron
- persil
- sel, poivre
Préparation de la recette
Préparation: Daurade farcie aux crevettes et champignons
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
- Sur une planche de cuisine, posez votre daurade.
- Ecaillez-la puis videz-la. Réservez.
- Epluchez, lavez les oignons puis hachez-les.
- Nettoyez bien vos champignons puis hachez-les.
- Lavez, épépinez vos tomates puis concassez-les.
- Disposez votre mie de pain dans une assiette puis émiettez-la à la main.
- Lavez le persil puis hachez-le.
- Lavez le citron, coupez-le en 2 puis, dans un petit bol creux, pressez-le.
- Décortiquez vos crevettes dans un récipient puis réservez-les.
- Mettez à chauffer sur feu vif, une poêle beurrée.
- Faites-y revenir les oignons et les champignons hachés.
- Mouillez cette préparation avec le vin blanc puis, ajoutez-y les tomates concassées.
- Faites réduire le mélange sur un feu doux
- Ajoutez la mie de pain émiettée, les crevettes et 3 c. à soupe de persil.
- Beurrez un plat allant au four.
- Assaisonnez votre farce, puis prenez-en un peu pour tapisser le fond du plat beurré.
- Garnissez votre daurade avec la farce restant puis déposez-la dans votre plat de cuisson.
- Parsemez la daurade farcie avec quelques noisettes de beurre.
- Mouillez avec du citron, 3 c. à soupe d’huile d’olive et du vin blanc.
- Enfournez pendant 40 min.