Ingrédients de la recette

Fèves à la marocaine

Ingrédients / pour 4 personnes

500 g de fèves fraîches
2 gousses d'ail hachées
2 cuillères à soupe de coriandre hachée
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à café de paprika
2 cuillères à café de cumin
sel, poivre
240 ml d'eau

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Préparation de la recette

PRÉPARATION Feves à la marocaine
Écosser les fèves fraîches (ou congelés si vous ne trouvez pas des fraîches) et faire une incision sur chaque fève avec un couteau, cela les rends tendres et goûteuses lors de la cuisson. Dans une casserole, mettre les fèves avec les épices et l'huile d'olive. Ajouter la coriandre et l'ail haché. Recouvrir d'eau et laisser cuire pendant une trentaine de minutes. Les fèves doivent être tendres, prolonger la cuisson si besoin. Faire réduire en gardant un fond de sauce.