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Ingrédients de la recette

INGRÉDIENTS BOULETTES DE MERLAN A L'HUILE D'OLIVE

Pour le hachis de merlan :
600 g de filets de merlan
2 gousses d’ail émincées
1 c. à soupe de coriandre émincée
1 c. à café de sel
1 c. à café de piment rouge doux
2 pincées de piment rouge fort
Pour la sauce :
1 carotte coupée en rondelles
1 concombre coupé en rondelles
8 clous de girofle
2 feuilles de laurier
10 cl d’huile d’olive
8 cl de vinaigre
5 cl d’eau
2 petits piments forts

Préparation de la recette

PRÉPARATION BOULETTES DE MERLAN

Dans un bol, mélanger les filets de merlan avec le reste des ingrédients, les passer au hachoir pour obtenir un hachis homogène.

En confectionner des boulettes de taille moyenne.

Dans une marmite sur feu doux, déposer les rondelles de légumes, le laurier, les clous de girofle, les piments, l’huile d’olive, le vinaigre et l’eau.

Disposer dessus les boulettes de merlan, couvrir la marmite et laisser cuire sur feu doux jusqu’à évaporation des liquides.

Retirer délicatement les boulettes de merlan et les réserver dans un plat.
Servir les boulettes de merlan chaudes ou froides.

Recette de Choumicha.ma
Credit photo: chezrequia.com