Meloui Marocain
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Ingrédients de la recette
Ingrédients Meloui Marocain
- 500 g de semoule fine
- 250 g de beurre ramolli
- 10 g de levure de boulanger
- 2 morceaux de sucre eau
Préparation de la recette
Préparation MELOUI MAROCAIN
- Pétrir la semoule avec l'eau, la pâte doit être légère et molle.
- Délayer la levure avec le sucre dans dans un peu d'eau et l'ajouter à la pâte.
- Pétrir énergiquement de manière à faire pénétrer de l'air, y ajouter peu à peu de l'eau ( allez l'équivalent d'1 demi verre ).
- Faire 1 boule et la laisser se reposer dans un endroit à l'abri de courant d'air ( ne pas oublier de la couvrir)
- Faites chauffer le plat de cuisson.(Tadjine).
- Diviser la pâte en 2 boules et sur 1 plan de travail très légèrement fariné, étendre la boule à l'aide d'1 rouleau c'est plus pratique que les mains et plus aisé Cligne de l’œil, l'arroser de beurre fondu, saupoudrer de semoule et la plier en 4 comme pour 1 pâte feuilletée.
- Refaire la même opération mais sans la semoule au moins 2 fois.
- Terminer en aplatissant pour lui donner la forme d'1 galette bien ronde.
- Faire pareil avec la 2éme boule.
- Les cuire donc sur le tajine chaud, piquer la avec les dents d'une fourchette, l'arroser de beurre fondu.
- Retourner la pour faire cuire l'autre face. Service chaud avec un bon thé à la menthe ou un café.
- Bon appétit!!