Queue de langouste au four
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Ingrédients de la recette
2 queues de langouste fraîches1 citron vert
4 c. à soupe d'huile d'olive
5 brins de ciboulette fraîche
sel, poivre
Préparation de la recette
ÉTAPE 1Préchauffez le four à 180°C.
ÉTAPE 2
Coupez en deux le citron vert et pressez-le afin de récupérer son jus.
ÉTAPE 3
Nettoyez et épongez la ciboulette. Ciselez-la.
ÉTAPE 4
Nettoyez et épongez les queues de langoustes. Tranchez-les en deux dans le sens de la longueur. Utilisez une paire de ciseaux pour le cartilage.
ÉTAPE 5
Placez les demi queues de langoustes dans un plat allant au four.
ÉTAPE 6
Mélangez le jus de citron vert avec l'huile d'olive dans un bol. Salez et poivrez à votre goût.
ÉTAPE 7
Versez le mélange sur les demi queues de langoustes dans le plat.
ÉTAPE 8
Enfournez et faites cuire les queues de langoustes pendant 20 minutes.
ÉTAPE 9
Passez ensuite le plat sous le gril du four et faites griller les queues de langoustes pendant environ 5 minutes.
ÉTAPE 10
A la sortie du four, placez les queues de langoustes dans un plat de présentation. Nappez-le de sauce à l’huile d’olive et au citron vert puis parsemez-les de ciboulette ciselée.
ÉTAPE 11
Servez de suite accompagné de riz blanc cuit ou de tagliatelles fraîches.
Recette de http://www.cuisineaz.com