Pain moelleux à l’ail et au persil
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Ingrédients de la recette
Ingrédients :500 g de semoule fine
200 g de farine
15 g de levure de boulanger
100 ml d’huile d’olive
15 g de sel
1 oeuf
environ 400 d d’eau
environ 6 gousses d’ail
une bote de persil frais
huile d’olive
un oeuf pour la dorure
Préparation de la recette
Préparation :délayer la levure avec un peu d’eau er laisser de coté
Dans une terrine ou le pétrin mélanger la semoule et la farine ajouter le sel l’huile et l’oeuf et l’huile d’olive
Mélanger le tout ensuite incorporer le levain et l’eau progressivement en pétrissant jusqu’à ce que la pâte ce décolle des parois et doit être lisse belle et molle .
Couvrez et laisser reposer jusqu’à ce que la pâte double de volume
à part préparer la persillade
dans le bol a mixeur mettez les gousses d’ail le persil et environ 100 ml d’huile d’olive et mixer
Une fois que la pâte est doubler de volume dégazer délicatement
reprendre la pâte sur un plan de travail légèrement fariner
étaler la pâte d’une épaisseur de 5 mm a peu prés
étaler toute la persillade dessus
puis enrouler la pâte environ 3 fois
vous allez obtenir un boudin couper des rondelles d’environ 3 cm de large
disposer les dans un moule à muffins beurrer et fariner et aplatissez les légèrement avec les mains
laisser reposer pour qu’ils doublent de volume
pour la couronne couper le boudin en deux et rouler les deux cotes entre eux ,
ensuite rejoindre et les deux cotés et bien souder
après avoir doubler de volume badigeonner les avec un oeuf battu et enfourner a 200° pendant environ 35 MN
Jjusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur doré retirer les et déguster les tiède ou froid
Vidéo ici: http://www.lesrecettesderatiba.com/article-pain-moelleux-a-lail-et-au-persil.html