Ingrédients de la recette

Ingrédients Harira Express
350 g d'agneau
500 g de tomates mûres
1 cuillère à soupe de curcuma en poudre
1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
Huile d'olive
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche
1 cuillère à soupe de persil frais fraîche
50 g de lentilles rouges
100 g de pois chiches
2 gros oignons
1 cuillère à café de concentré de tomate
Sel
Poivre
4 citrons

Préparation de la recette

Préparation Harira Express

ÉTAPE 1
Pour préparer une harira express choumicha, commencez par ébouillanter les tomates pendant 30 secondes puis par les rafraîchir à l'eau froide. Enlevez-leur la peau et coupez-les en petits morceaux.

ÉTAPE 2
Versez un peu d'huile d'olive dans votre marmite, et faites dorer les oignons que vous aurez hachés au préalable.

ÉTAPE 3
Coupez votre viande en morceau et faites la revenir quelques petites minutes. Vous pouvez utiliser de l'agneau, ou du bœuf, et changer en fonction de votre envie du moment ! Ajoutez le curcuma, la cannelle, la coriandre, le concentré de tomates et le persil pendant 5 mn à feu moyen, en remuant et en veillant à ce que votre préparation de harira express choumicha n'accroche pas. Ajoutez les tomates et laissez cuire 10 minutes supplémentaires.

ÉTAPE 4
Passez sous l'eau vos lentilles, versez les dans la marmite. Egouttez vos pois chiches que vous aurez fait tremper dès la veille, ajoutez-les, puis recouvrez d'eau bouillante (si vois pois chiches sont en boîte, vous les ajouterez à la fin de la recette de harira express choumicha).

ÉTAPE 5
Salez et poivrez.

ÉTAPE 6
Portez la harira express choumicha à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter durant 35 minutes.

ÉTAPE 7
Ajouter les vermicelles ou les langues d'oiseaux et laissez cuire 5 minutes.

ÉTAPE 8
Votre harira express choumicha est prête ! Servez avec de la coriandre fraiche et des quartiers de citron.
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