Ingrédients de la recette

Ingrédients Maâqouda au poulet



  • 300 g de blanc de poulet

  • 1 feuille de laurier

  • 1 gousse d’ail

  • 3 oeufs durs

  • 6 gros oeufs

  • 80 g de fromage râpé

  • 5 cl de lait

  • 50 g d’olives vertes dénoyautées et coupées en morceaux

  • ¼ de c. à café de noix de muscade

  • ½ c. à café de poivre

  • 1 c. à café de sel



Préparation de la recette

Préparation Maâqouda au poulet



  • Dans une casserole d'eau bouillante salée, déposer la feuille de laurier et la gousse d'ail écraser et y faire cuire le blanc de poulet. Égoutter le blanc de poulet et l’émietter.   

  • Dans un bol, mélanger les œufs avec le

  • fromage, les épices, le lait, les olives et le poulet émietté.

  • Dans un moule tapissé de papier sulfurisé, verser la moitié

  • de la préparation au poulet, la garnir d’œufs durs et recouvrir

  • avec l’autre moitié. Cuire le plat au four préchauffé à 170°C pendant 25 à 30 mn environ. Éteindre le four et laisser reposer la Maâqouda 10 mn. Démouler la Maâqouda et la servir accompagnée d’une salade de crudités.  

  • Bon à savoir : vous pouvez griller le blanc de poulet ou utiliser des restes de poulet pour préparer cette Maâqouda.