Maakouda معقودة
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Ingrédients de la recette
5 pommes de terre , j ai pris de la chérie2 œufs
4 gousses d'ail.
½ bouquet de persil
1 pincée de curcuma ou de colorant orange alimentaire genre faux safran
sel et poivre.
2 bonne pincées de noix de muscade facultatif (ajout personnelle)
farine
Préparation de la recette
-Cuire les pommes de terre dans de l'eau salée avec leurs peauxA peine chaude éplucher-les rapidement et passer les à la moulinet ou de préférence écraser-les avec un presse purée et laisser refroidir la purée jusqu'à qu'elle soit légèrement tiédi
-Dans un mortier ou un petit robot écraser les gousses d'ail épluchées et dégermées avec le persil et ajouter-les à la purée.
Ajouter le curcuma, les œufs un par un en mélangeant saler et poivrer et finir par ajouter la noix de muscade(facultatif) et puis le persil haché
-Confectionner des petites galettes de pommes de terre en mouillant à chaque fois vos mains.
-Passer vos galettes dans la farine des deux côtés. Faire frire les maakouda dans un fond d'huile chaud des deux côté et surveiller la cuisson surtout! (attention de ne pas les brûler, et l'huile devient noir et indigeste et poser sur du papier absorbant et servir tiède ou froid