Meloui marocain الملوي المغربي مورق
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Ingrédients de la recette
Ingrédients :400 g de farine
100 g de semoule extra fine
1 cc de sel
Un demi cc de levure boulangère
L’eau tiède
Pour le feuilletage :
100g de beurre fondu
50 ml d’huile
Environ 50 g de semoule extra fine
Mélanger les ingrédients pour former une pâte qu’il faut bien pétrir jusqu’à ce qu’elle soit élastique.
Diviser la pâte en plusieurs boules .
Disposez les boules de pâte sur une surface huiler en les badigeonnant d’huile aussi pour éviter qu’une croute se forme au contact de l’air.
Laisser reposer ces boule durant 10 à 15 minutes.
Préparation de la recette
Sur un plan de travail huilé étalez une première boule de pâte en une feuille fine en imbibant les doigts avec le mélange beurre/huile : la feuille doit être presque transparente.Saupoudrez par dessus un peu de semoule, et procédez au pliage en rabattant les deux côtés vers l’intérieur.
Rouler la pâte sur elle même tel une bobine, la poser verticalement et aplatissez legèrement puis laisser de côté. Continuez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.
Chauffez une poêle à fond épais, prenez la première bobine de pâte façonnée que vous aplatissez avec les doigt puis vous mettez à cuire dans la poêle qui doit être très chaude en y ajoutant quelques goutes d’huile.
Faire cuire des deux côtés en la retournant à plusieurs reprises jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés ( comptez 5 à 6 minutes de cuisson par crêpe).
Vidéo: https://www.youtube.com/watch?v=i9lbyKwFNAg&t=9s